SCHEDA TECNICA

Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal "cru" storico Gallina situato nel comune di Neive; vigneti esposti a sud, zona particolarmente vocata a dare vini strutturati e longevi nel tempo. Resa: 40 - 50 hl/ettaro.

It is produced with Nebbiolo grapes coming from the historical "cru" Gallina of the  village of Neive which is noted to have special vineyards mostly running in a south position, suited to give structured long lasting wines.

VINIFICAZIONE -

WINEMAKING

Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 15 - 18 giorni a contatto con le bucce.

Fermentation takes pIace in temperature controlled stainless steel tanks 15 - 18 days of maceration.

AFFINAMENTO -

REFINING

lnvecchiamento 20 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl affinamento 6 mesi in bottiglia.

The agine takes pIace in Slavonian oak barrels containing 2500 litres and last for 20 months. Bottle agine lasts for 6 months.

NOTE ORGANOLETTICHE -

FEATURES

Colore rosso rubino tendente al granato, profumi avvolgenti e complessi con note speziate di liquirizia, pepe, cuoio e di rosa. Al palato si presenta di corpo sostenuto ed austero, notevole l'armonia l'equilibrio; vino di stoffa aristocratica.

A TAVOLA -

SERVING AND PAIRING

Abbinare a umidi e stracotti di carni rosse o di selvaggina, selvaggine in genere, formaggi stagionati. Se invecchiato, ottimo da meditazione Temperatura di servizio: 18 - 20 °.

Very good together with stews, braised red meat or game and seasoned cheese If matured it is the perfect wine for meditation. To be served at the temperature of 59/65 °F