SCHEDA TECNICA

Nasce da uve Barbera scrupolosamente selezionate provenienti da vigneti siti in località "Gallina" nel comune di Neive; zona molto nota in tutto il comprensorio per la ricchezza e la complessità trasmessa ai suoi vini. Esposizione: Sud. - Resa: 60 - 65 hl/ettaro.

It is produced with strictly selected Barbera grapes coming from vineyards of the GalIina" nearby the village of Neive, a very special area famous for the richness and complexity of its wines. Vineyards towards south. Yield of wine: 600 - 650 litres/hectares.

VINIFICAZIONE -

WINEMAKING

Fermentazione in vasche di acciaio inox per 8 - 12 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata.

Fermentation takes place in temperature controlled stainless steel tanks for 8 - 10 days of maceration.

AFFINAMENTO -

REFINING

Invecchiamento in fusti di rovere da 5 hl. per 20 mesi e 4 - 6 mesi di bottiglia.

The agine takes place in small oak barrels containing 500 litres and lasts for 20 months. Bottle agine lasts for 4 - 6 months.

NOTE ORGANOLETTICHE -

FEATURES

Di un fitto colore rubino, con compatto bordo violaceo esprime un nitido timbro fruttato (fragola e ciliegia) accanto a suadenti note di pasticceria e cacao. AI gusto rivela, sin dall'ingresso, la propria struttura larga e morbida e la consistenza importante della propria stoffa.

It has an intense ruby colour with a tendency to pomegranate. It continues with a hint of fruits, strawberries, cherries and sweet cocoa. From the beginning the flavour is full-bodied but delicate at the same time.

A TAVOLA -

SERVING AND PAIRING

Servita a 17 -18 gradi si adatta a moltissimi piatti: dai primi alle carni arrosto o lesse ed ai formaggi saporiti o piccanti. Dopo un buon invecchiamento è ottimo compagno da meditazione.

Good with several dishes: first courses, roasted and boiled meat, seasoned and spicy cheese. The proper wine for meditation after a resonable maturation. To be served at the temperature of 63/64 °F.