LANGHE ARNEIS

DESCRIZIONE

100% Arneis da vigneti nel comune di Guarene, nel Roero, piantati nel 1990. Resa: 60-65 hl/ha. Altitudine: 180-250 m. Produzione: 3.000 bottiglie.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e pressatura soffici con ghiaccio secco per limitare l’ossidazione e abbassare la temperatura. Fermentazione in acciaio inox a 13 °C, seguita da altri 5 mesi a 5 °C, con bâtonnage ogni due giorni.

AFFINAMENTO

Almeno 6/9 mesi in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE

Di colore giallo paglierino carico, quasi dorato; profumi intensi, ampi con note di mela, banana matura e salvia; al palato è di piena soddisfazione, morbido, corposo e persistente.

A TAVOLA

A temperatura di 8 – 9 gradi; si sposa bene con antipasti in genere, minestre, paste o risotti, pesci, crostacei ed insalate di mare.

Premi e riconoscimenti