LANGHE NEBBIOLO

DESCRIZIONE

100% Nebbiolo dal vigneto Gallina di Neive, da vigne piantate nel 2015. Resa: 40-45 hl/ha. Altitudine: 170 m. Produzione: 4.400 bottiglie.

VINIFICAZIONE

Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 25 °C, con rimontaggi ogni 4 ore e délestage a metà fermentazione.

AFFINAMENTO

6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino tendente al granato. Profumo fine, delicato, persistente e caratteristico con sentori di frutti di bosco. Gusto gradevolmente amarognolo, vellutato di buona complessità, fresco e persistente nel finale.

A TAVOLA

Antipasti di carne e verdure, fonduta con tartufi, agnolotti, piatti di carni bianche e formaggi a media stagionatura. Servire a 18°.

Premi e riconoscimenti